Sopa de Espinacas
½ aguacate
1 cucharada sopera de zumo de lima o limón
300 gr de tomates cherry
4 ramitas de apio
60 gr espinacas baby
Sal y pimienta al gusto
Bate los tomates con el zumo de limón. Luego añade progresivamente el apio y finalmente las espinacas y el aguacate, la sal y la pimienta. Batir hasta conseguir la consistencia deseada. Si lo deseas puedes añadir algunos tomates cherry troceados en la sopa. Deja reposar durante al menos 20 minutos y sirve.
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http://lavidaencrudo.com/?page_id=71
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